Wissen über gesunde Ernährung ist nicht selbstverständlich

Schülerinnen und Schüler der „Power Kiste“-Schule in Flensburg bereiten gemeinsam das Frühstück zu. © Till Harneit / Tafel Deutschland e.V.

Seit ihrer Gründung vor über 26 Jahren leben die Tafeln einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln und leisten mit ihren Zusatzangeboten einen wichtigen Beitrag zur Ernährungsbildung ihrer Gäste. Täglich gehen bei den Tafeln frische Waren über den Tisch. Denn leicht verderbliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse werden besonders häufig an die Tafeln gespendet: Etwa 37 Prozent der Lebensmittelspenden bei den Tafeln sind Obst und Gemüse, gefolgt von 18 Prozent Backwaren und 14 Prozent Milchprodukten. Süßigkeiten machen nur etwa sechs Prozent der Spenden aus.

Viele Tafeln bieten Informationsveranstaltungen zu den Themen Lebensmittelkunde und gesunder Ernährung sowie Kochkurse an. Denn für viele Tafel-Kundinnen und -Kunden ist das Wissen über gesunde Ernährung nicht selbstverständlich. Viele bedürftige Menschen können sich zudem eine ausgewogene Ernährung nicht leisten. Beim gemeinsamen schnippeln, braten und backen erhalten die Tafel-Gäste neue Zubereitungsideen, und die Lust am Kochen wird geweckt. Wertvolles Wissen, das viele von ihnen auch an neue Generationen weitergeben – und damit helfen, schon von Kindheit an ein Bewusstsein für gesunde Ernährung und die Wertigkeit von Lebensmitteln zu schaffen.

Mit dem Projekt „Power Kiste“ setzt die Tafel Deutschland zudem direkt bei den Jüngsten an. Beteiligte Projektschulen erhalten Lebensmittel für die Zubereitung eines gesunden Frühstücks für ihre Schülerinnen und Schüler. Das Projekt verfolgt zum einen das Ziel den Kindern und Jugendlichen überhaupt ein ausgewogenes Frühstück zu ermöglichen, denn viele kommen ohne Frühstück zur Schule. Zum anderen sollen sie bereits in jungen Jahren für gesunde Ernährung begeistert werden.

Darüber hinaus sieht die Tafel Deutschland die Politik in der Pflicht. Der Tafel-Dachverband fordert die Einführung eines verpflichtenden Unterrichtsfaches zum Thema Ernährungsbildung, um das Wissen über gesunde Ernährung und die Vermittlung von Kompetenzen im Umgang mit Lebensmitteln bereits in der Schule zu fördern.


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